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中國時報【黃文博╱台南報導】
28歲林明利參與勞動部的「青年就業讚計畫」考取烘焙證照後，原本白天在餐廳擔任點心烘焙師，晚上則協助家中經營手作蔥抓餅生意，後因母親受傷，為能有更多時間
照顧雙親
，專心經營蔥抓餅生意，反而拚出商機。
林明利畢業於大學餐飲管理系，曾有一段時間到麵包店作學徒，但在當學徒期間，曾被師傅勸說要他轉換跑道，一度想要放棄烘焙
。為學習第二專長，就到永康就業中心詢問職訓，選擇數位美工課程，後因對烘焙仍有強烈的興趣，因此透過「青年就業讚計畫」參加蛋糕麵包證照班，並順利考取證照。
林明利在受訓期間，嘗試自製不同的糕點請老師指點，也到市場去擺攤，吸收多方意見、累積自己的經驗，加強烘焙品質，將巧思融入改良自家的蔥抓餅，讓餅皮更加酥脆不油膩，儘管沒有大肆的宣傳廣告，透過熟客口耳相傳，訂單也非常穩定。
永康就服中心表示，「青年就業讚計畫」是鼓勵18至29歲有就業意願的青年
，藉由學習課程強化專業技能與提升就業能力。
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