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隨著台、日拉麵店相繼進駐，台北東區216巷、明曜百貨後面巷弄早被稱為「拉麵一條街
」，包括〈麵屋武藏〉與〈世田谷〉等日本拉麵名店已先一步搶進該區設店，如今〈玩笑亭〉也來到此一級戰區開山立寨，除提供「拉麵控」全新選擇，日系拉麵名店「巷戰」開打、正面交鋒駁火，自是精彩可期。
地址︰台北市忠孝東路4段216巷8弄10號
4、門市店裝較傳統日式拉麵店多了些時尚元素，且內場廚師與外場服務人員會不時喊出送 迎來的呼聲，殷勤招呼、熱情待客，故在店享用拉麵的氛圍很輕鬆、熱鬧。
除了受惠於高收視電視節目的傳播效應，〈玩笑亭〉拉麵在日本得以擁有超高人氣，關鍵因素包括：
5、〈玩笑堂〉創辦人古谷一郎（Furuya Ichiro）從一個「爆走族」變成「拉麵職人」的浪子回頭精彩 故事。
INDEX
古谷一郎17歲即從高中輟學，無所事事的他喜歡跟朋友成群結隊的飆車成了「暴走族」（飛車黨）的成員，沒錢就打零工，過著賺多少就花多少的日子。27歲時他開始覺悟，決定找個「正事」做，只是他想自己年紀已大，大概沒有公司會雇用自己。當時，日本正流行拉麵，古谷一郎看到不少拉麵店門口都大排長龍，於是他決定學作拉麵，等出師後自己開個麵店。古谷一郎說，自己仔細算過，自己一個人做，一個月賣25天拉麵，「賺得比上班族多」。
2、拉麵煮好後，廚師會在碗中加入獨家研發熬製「蒜香黑麻油」，使鮮濃帶甘味 的湯頭中另外又添蒜香與麻油香。
古谷一郎下定了決心，把太太的舊車賣了，帶著一點錢到「拉麵聖地」九州習藝。他照著旅遊指南將拉麵名店一家家吃過，再決定到那家拉麵店學藝。古谷一郎說，九州拉麵的湯多有很重的「豬油味」，所以他想找一家吃來沒有這味道的店家學習，吃了一家又一家，最後他終於找到了目標，這店叫〈好來〉。
加在拉麵湯頭中的「蒜香黑麻油」，是古谷一郎將蒜頭以不同溫度與時間炸出7種不同顏色的蒜片後，再取這些蒜片炸出的油與黑麻油混合熬製而成，不同的蒜片有不同的色香味，故豚骨湯加了「蒜香黑麻油後」，使〈玩笑亭〉拉麵除了豚骨雞湯的鮮香，還有蒜香與麻油香，氣味有很多層次。
1、〈玩笑亭〉拉麵的高湯雖也是以豚骨高湯並混和雞湯為基底，但完全沒有一般豚骨湯常會帶有的豚羶味，同時湯質雖濃稠，但豬、雞骨乳化均勻，不油不膩、質地滑順，不會有豬板油的雜渣。
在〈好來〉拉麵習藝時，古谷一郎完全未支薪，所以下班後他得到附近的小酒館打工，才能賺生活費。一天工作近20個小時的日子過了一年多，古谷一郎回到了自己老家神奈川的秦野創業，他跟老爸借了錢，在回收場內租了間小屋，開始了他的「拉麵人生」。
〈玩笑亭〉一點都不像在「開玩笑」。為了讓湯頭沒有豬腥味，古谷一郎花了很長時間研究熬湯之道。他取豬的頭骨和大腿骨熬製豬高湯，並再按比例與雞湯勾兌再熬煮，俟豬雞骨的蛋白質完全釋出後才濾掉雜質與渣仔。他沒有完全透露去腥祕技，只強調，材料、比例與熬煮的時間是關鍵。
3、〈玩笑亭〉拉麵的麵體是採「中粗直麵」，粗細適口、口感彈Q中帶有韌性，而且很容易吸附湯汁。
〈玩笑亭〉菜單上拉麵有微辣小辛的〈味噌拉麵〉、〈叉燒味噌拉麵〉與〈叉燒拉麵〉，以及〈黑蒜香油拉麵〉與〈奶油蟳味拉麵〉等。另外菜單上並有不同口味的「冷沾麵」，價位從210元至360元不等。
除拉麵外，〈玩笑亭〉的單點菜式有用蝦米、香菇、豆芽菜與叉燒肉作餡的〈炸春捲〉、會「牽絲」的〈奶油起司可樂餅〉，以及〈溫泉蛋〉、〈炸雞塊〉與〈桔醋鱈魚肝〉等，其中用特製照燒醬炙烤的〈炙烤叉燒〉不油不膩、軟嫩入味，是非試不可的佐麵美餚。
工商時報【姚舜】
■玩笑亭 拉麵
又有日本人氣拉麵名店入台！2000年被日本獨賣電視台評為「東京前3名好吃拉麵」一炮而紅，2005年起又連續3年被東京電視台TBS舉辦的拉麵比中得到優勝，且在電視節目《新料理東西軍》的特別單元《拉麵三國誌》中，擊敗〈麵屋武藏〉與〈HABUYA〉知名拉麵店的〈玩笑亭〉拉麵，也被旗下有〈茄子咖哩〉、〈茄子洋廚〉與〈天下布武〉等品牌的宏宇食品集團引進台灣，本周正式營業的首家〈玩笑亭〉拉麵門市，就開在台北市忠孝東路4段216巷8弄內。
電話︰02-8771-39 88
需現場候位，不接電話預約訂位
F699498FFCA06F29
地址︰台北市忠孝東路4段216巷8弄10號
4、門市店裝較傳統日式拉麵店多了些時尚元素，且內場廚師與外場服務人員會不時喊出送 迎來的呼聲，殷勤招呼、熱情待客，故在店享用拉麵的氛圍很輕鬆、熱鬧。
除了受惠於高收視電視節目的傳播效應，〈玩笑亭〉拉麵在日本得以擁有超高人氣，關鍵因素包括：
5、〈玩笑堂〉創辦人古谷一郎（Furuya Ichiro）從一個「爆走族」變成「拉麵職人」的浪子回頭精彩 故事。
INDEX
古谷一郎17歲即從高中輟學，無所事事的他喜歡跟朋友成群結隊的飆車成了「暴走族」（飛車黨）的成員，沒錢就打零工，過著賺多少就花多少的日子。27歲時他開始覺悟，決定找個「正事」做，只是他想自己年紀已大，大概沒有公司會雇用自己。當時，日本正流行拉麵，古谷一郎看到不少拉麵店門口都大排長龍，於是他決定學作拉麵，等出師後自己開個麵店。古谷一郎說，自己仔細算過，自己一個人做，一個月賣25天拉麵，「賺得比上班族多」。
2、拉麵煮好後，廚師會在碗中加入獨家研發熬製「蒜香黑麻油」，使鮮濃帶甘味 的湯頭中另外又添蒜香與麻油香。
古谷一郎下定了決心，把太太的舊車賣了，帶著一點錢到「拉麵聖地」九州習藝。他照著旅遊指南將拉麵名店一家家吃過，再決定到那家拉麵店學藝。古谷一郎說，九州拉麵的湯多有很重的「豬油味」，所以他想找一家吃來沒有這味道的店家學習，吃了一家又一家，最後他終於找到了目標，這店叫〈好來〉。
加在拉麵湯頭中的「蒜香黑麻油」，是古谷一郎將蒜頭以不同溫度與時間炸出7種不同顏色的蒜片後，再取這些蒜片炸出的油與黑麻油混合熬製而成，不同的蒜片有不同的色香味，故豚骨湯加了「蒜香黑麻油後」，使〈玩笑亭〉拉麵除了豚骨雞湯的鮮香，還有蒜香與麻油香，氣味有很多層次。
1、〈玩笑亭〉拉麵的高湯雖也是以豚骨高湯並混和雞湯為基底，但完全沒有一般豚骨湯常會帶有的豚羶味，同時湯質雖濃稠，但豬、雞骨乳化均勻，不油不膩、質地滑順，不會有豬板油的雜渣。
在〈好來〉拉麵習藝時，古谷一郎完全未支薪，所以下班後他得到附近的小酒館打工，才能賺生活費。一天工作近20個小時的日子過了一年多，古谷一郎回到了自己老家神奈川的秦野創業，他跟老爸借了錢，在回收場內租了間小屋，開始了他的「拉麵人生」。
〈玩笑亭〉一點都不像在「開玩笑」。為了讓湯頭沒有豬腥味，古谷一郎花了很長時間研究熬湯之道。他取豬的頭骨和大腿骨熬製豬高湯，並再按比例與雞湯勾兌再熬煮，俟豬雞骨的蛋白質完全釋出後才濾掉雜質與渣仔。他沒有完全透露去腥祕技，只強調，材料、比例與熬煮的時間是關鍵。
3、〈玩笑亭〉拉麵的麵體是採「中粗直麵」，粗細適口、口感彈Q中帶有韌性，而且很容易吸附湯汁。
〈玩笑亭〉菜單上拉麵有微辣小辛的〈味噌拉麵〉、〈叉燒味噌拉麵〉與〈叉燒拉麵〉，以及〈黑蒜香油拉麵〉與〈奶油蟳味拉麵〉等。另外菜單上並有不同口味的「冷沾麵」，價位從210元至360元不等。
除拉麵外，〈玩笑亭〉的單點菜式有用蝦米、香菇、豆芽菜與叉燒肉作餡的〈炸春捲〉、會「牽絲」的〈奶油起司可樂餅〉，以及〈溫泉蛋〉、〈炸雞塊〉與〈桔醋鱈魚肝〉等，其中用特製照燒醬炙烤的〈炙烤叉燒〉不油不膩、軟嫩入味，是非試不可的佐麵美餚。
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又有日本人氣拉麵名店入台！2000年被日本獨賣電視台評為「東京前3名好吃拉麵」一炮而紅，2005年起又連續3年被東京電視台TBS舉辦的拉麵比中得到優勝，且在電視節目《新料理東西軍》的特別單元《拉麵三國誌》中，擊敗〈麵屋武藏〉與〈HABUYA〉知名拉麵店的〈玩笑亭〉拉麵，也被旗下有〈茄子咖哩〉、〈茄子洋廚〉與〈天下布武〉等品牌的宏宇食品集團引進台灣，本周正式營業的首家〈玩笑亭〉拉麵門市，就開在台北市忠孝東路4段216巷8弄內。
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